marzo 7, 2023
La otra «crisis» de los celiacos: la inflación
El incremento en el costo de los alimentos se ha traspasado de manera preocupante a aquellos productos gluten free disponibles en el mercado.
marzo 7, 2023
Estudiantes de Junaeb pueden acceder a alimentos libres de gluten
La iniciativa está destinada a beneficiarios del Programa de Alimentación Escolar (PAE) que presenten esta enfermedad.
septiembre 24, 2024
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octubre 3, 2020
Cámara aprueba proyecto sobre Enfermedad Celíaca y gluten
La iniciativa es una excelente noticia para más de 100 mil chilenos que padecen oficialmente ese mal y miles de personas que aún no han sido diagnosticadas. Cifras extraoficiales señalan que el total es de 200 mil personas.
mayo 14, 2020 • 2 Comments
Nutricionista: “El diagnóstico temprano y la dieta sin gluten son claves para los celíacos”
Catalina Vespa, magíster en Nutrición Clínica y docente part time de la Universidad del Desarrollo, habla de la experiencia chilena e internacional en el tratamiento de la Enfermedad Celiaca.
mayo 5, 2020
Enfermedad celiaca: “Existe falta de información y apoyo en Chile”
Magdalena Araya, pediatra, gastroenteróloga, profesora titular del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Chile, y presidenta de la Corporación de Apoyo al Celíaco (Coacel), revela las barreras que enfrentan los pacientes con esta condición.
Actualidad, Gastronomía Gluten Free, Vuelve a lo natural
mayo 4, 2020
Prepara un dulce bizcocho libre de gluten a base de papas
Con la intención de ayudarles a encontrar algunas recetas sencillas y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa, esperamos aportar con algunas ideas para ampliar la gama de alimentos a los que pueden optar en tiempos de confinamiento.
abril 8, 2020
Celiacos tienen mayor riesgo de muerte prematura
Estudio realizado por el Instituto Karolinska en Suecia y la Universidad de Columbia, reveló que los pacientes celiacos tienen mayor peligro de morir por enfermedad cardiovascular, respiratoria y cáncer.
Gastronomía Gluten Free
Destacados, Gastronomía Gluten Free
julio 7, 2020
La más dulce receta de Pannacotta para saborear sin culpas
Para la preparación de nuestra pannacotta consultamos a un experto en la gastronomía sin gluten, el chef Dante Brusco, quien desde su restaurante en Estocolmo nos envía una detallada receta para cocinar esta delicatessen y compartirla con quien tú quieras.
junio 29, 2020
Torta After Eight con bizcocho gluten free
Esta receta es muy simple de hacer y con ella podrás amenizar cualquier celebración, santoral o cumpleaños sin preocuparte en absoluto por tus comensales o festejados celíacos, ya que está hecha en su totalidad con ingredientes gluten free.
Destacados, Gastronomía Gluten Free
junio 29, 2020
Cómo preparar un bizcocho para una torta sin gluten
Cocinar en casa no debe ser sinónimo para dejar de lado la comida saludable. Por eso que en esta ocasión aprenderás una receta muy simple para preparar sus propios bizcochos para una torta sin gluten, que estoy seguro te fascinará.
junio 10, 2020
Filetes de pollo horneados con amaranto
No olvides comentarnos el resultado de tu preparación con amaranto, de tal forma que animes a más celíacos a sumarse a la revolución de este súper alimento libre de gluten.
Destacados, Gastronomía Gluten Free
junio 10, 2020
Amaranto: la revolución del súper alimento para celíacos
La semilla de amaranto comparte propiedades tanto con las legumbres como con los cereales y es considerado uno de los vegetales con mayor potencial alimenticio.a Organización de las Naciones Unidas (ONU) lo declaró como un cultivo con alto potencial nutricional.
Actualidad, Gastronomía Gluten Free, Vuelve a lo natural
mayo 4, 2020
Prepara un dulce bizcocho libre de gluten a base de papas
Con la intención de ayudarles a encontrar algunas recetas sencillas y con ingredientes que habitualmente tenemos en casa, esperamos aportar con algunas ideas para ampliar la gama de alimentos a los que pueden optar en tiempos de confinamiento.
marzo 28, 2020
Guía experta para elegir tu cerveza sin gluten
Si la cerveza debe llevar por obligación cebada y esta tiene gluten, ¿cómo obtenemos una cerveza apta para celiacos? Aquí es donde entra la química en acción.
Destacados, Gastronomía Gluten Free
marzo 17, 2020
Receta de pizza sin gluten para preparar en tu casa
Vivimos tiempos complejos, donde la recomendación es mantenerse en sus casas y evitar contagio. Por ello, el chef internacional Dante Brusco te aconseja recurrir a la comida rápida casera, con esta sabrosa receta.
NUESTRA VISIÓN
Vivir como Celíaca es un blog que pretende acercar a aquellas personas que desean informarse más acerca de esta enfermedad, compartir experiencias y entregar datos útiles que fomenten una mejor calidad de vida y a la vez más saludable.